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Receita Nosso Campo: aprenda a fazer um arroz que é um prato completo

1 de março de 2026

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Aprenda a fazer um delicioso arroz com fraldinha — Foto: Reprodução/TV TEM

O Nosso Campo deste domingo (1º) ensina a preparar um delicioso arroz com fraldinha. Saiba como fazer:

Ingredientes

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3 xícaras de chá de arroz;
Uma peça de fraldinha de cerca de 1,3 kg;
500 gramas de linguiça fresca;
200 gramas de bacon;
1 cenoura grande;
6 dentes de alho;
1 cebola grande;
50 ml de cachaça;
100 gramas banha de porco;
Suco de 3 limões;
Sal;
Cheiro-verde;
Louro;
Alecrim;
Pimenta de cheiro.

Modo de preparo

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Fraldinha

Comece fazendo um “carinho” na peça de fraldinha, temperando-a com sal fino por todos os lados, sem exagerar;
Em uma panela de pressão bem quente, sele a carne com um fio de óleo ou um pouco da banha. É fundamental criar aquela “crosta de caramelo” bem dourada em todos os lados;
Retire a carne, corte em pedaços grandes (3 ou 4) e, se quiser, apare o excesso de gordura. Volte os pedaços para a panela de pressão;
Cubra a carne com água, tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por 30 a 40 minutos;
Após o cozimento, reserve a carne, coe e reserve todo o caldo;
Em uma panela grande, derreta a banha de porco;
Adicione a linguiça fresca e frite até dourar. Junte o bacon e deixe fritar até ficar crocante e soltar sua gordura;
Acrescente as folhas de louro e a cenoura picada;
Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Depois, junte o alho e a pimenta de cheiro;
Coloque o ramo de alecrim e, em seguida, a cachaça;
Deixe o álcool evaporar.

Arroz

Adicione o arroz na panela e frite por um minuto, misturando bem a todos os sabores;
Cubra com água quente;
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para ajudar a soltar o amido e garantir a cremosidade;
Quando a água estiver quase secando, adicione uma parte do cheiro-verde e comece a regar o arroz, aos poucos, com o caldo do cozimento da carne que você reservou;
Enquanto o arroz termina de cozinhar, corte a fraldinha cozida em pedaços pequenos;
Incorpore a carne picada ao arroz na panela, misturando delicadamente;
Desligue o fogo e finalize com o suco dos limões;
Adicione o restante do cheiro-verde, misture uma última vez e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Fonte Original: G1 Bauru e Marília

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